Sposób przygotowania

• Szpinak rozmrażamy, odsączamy i miksujemy na papkę razem z sokiem z cytryny.
• Jajka ubijamy z cukrem aż uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodajemy olej, dalej miksujemy.
• Do masy dodajemy mąką, proszek i sodę – miksujemy krótko i delikatnie do wymieszania składników.
• Dokładamy szpinak i dokładnie mieszamy ręcznie.
• Przelewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 180ºC przez ok. 50 minut.
• Po przestygnięciu ciasta kroimy je na 3 części – jeden blat drobno kruszymy.
• Robimy poncz i studzimy go.
• Ubijamy śmietanę na sztywno – dodajemy ser, cukier i sok z cytryny – krem powinien być lekko kwaśny.
• Pierwszy blat ciasta polewamy ponczem, smarujemy połową kremu. Przykrywamy drugim blatem, polewamy ponczem i całe ciasto (wraz z bokami) smarujemy kremem. Obsypujemy całość wcześniej pokruszonym blatem.