Sposób przygotowania

• Szybko wyrabiamy składniki na ciasto. Wkładamy je do woreczka i odkładamy do lodówki na 30 minut.
• Potem ciasto wałkujemy i wykładamy na spód blachy. Odkładamy ponownie na 30 minut do lodówki.
• Ciasto nakłuwamy i wkładamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 190°C.
• Do rondelka wrzucamy skórki z cytryn, zalewamy sokiem z cytryn i pomarańczy.
• Dodajemy skrobię i cukier. Podgrzewamy i mieszamy dodając jajko i żółtka.
• Energicznie mieszamy, jak zacznie gęstnieć – dodajemy masło.
• Białka miksujemy z odrobiną soli. Stopniowo dodajemy cukier i skrobię. Białka muszą być ubite na sztywno.
• Gdy wyjmiemy kruchy spód z piekarnika i wykładamy krem.
• Na wierz nakładamy bezę.
• Wkładamy do piekarnika do temp. 170°C na 10 minut.
• Kolejno zmniejszamy temperaturę do 150° i zostawiamy na 30 minut.